Verser pite po moldavskom receptu. Moldavske pite "Verser" sa jabukama. Moldavske pite sa Versere kupusom.

Nakon ukusnog kvasnog testa, nisam mogao da verujem da su pite zapravo pripremljene „od soka“. Sjećate se stare ruske bajke. Kako vojnik kuva kašu? Tako se osa i pite, koje dolaze iz Moldavije, pripremaju bez kore, a jaja su bogata.

Recept je jednostavan, a vi pripremate švidko pite. Evo rezultata čuda. Mislim da će ova biljka mnogo bolje odgovarati svakoj konzumaciji.

Zato nemojte to odvlačiti, već zapišite:

Recept za moldavske pite “Verzere”

Sastojci:

- voda - ½ boce

- Oliya Roslinna - ½ boce

- sol - ½ kašičice

- Boroshno - 2 ½ boce

Punjenje:

- Jabuka - 1 kg

- tsukor - za uživanje

- Cimet - ½ kašičice

- verškovo ulje - 50 g

- Jaja - 1 kom. (za oblačenje)

Priprema moldavskih pita “Verzere”:

Krok 1.

Recept za pite je jedinstven.

Tijesto je još jednostavnije, priprema se bez ulja ili margarina, bez jaja i kore, i bez puhanja, sode bikarbone ili kvasca.

Pitao bih se šta bi moglo biti ukusno? I probaj.

Sada je tijesto spremno.

U tikvicu sipajte toplu vodu, umiješajte sol i dodajte ulje dok se boca ne napuni, sve dok je rafinirano.

Croc 2

Umjesto u flašu, sipajte u činiju i u nju prosijte dvije bočice boroše.

Zamijesite tijesto. Proces miješanja još uvijek dobro napreduje,

Croc 3

Moldavske pite se peku sa bilo kojim nadjevom, uključujući slani kupus, krompir, meso, a takođe i sladić.

Danas pravimo pite od jabuka.

Jabuka je oguljena, isečena na komadiće i isečena na kockice. Podijelite na male kocke.

Krok 4.

Na tiganj stavite vrh maslaca, a kada se otopi dodajte kriške jabuke. Dodajte zukor i dinstajte dok jabuke ne postanu mekane, jednolične konzistencije.

Krok 5.

Testo se deli na kolače. Osećam se kao torbe. Uz pomoć stolice za ljuljanje čekaju vas tanki, bogati kolači.

Krok 6

Koru premazati puterom i pripremljeni fil od jabuka staviti blizu ivice.

Krok 7.

Testo savijamo u kovertu da fil ne ispadne i sagorevamo u rolat.

Krok 8

Stavite pite na lim.

Pokrijte razmućenim jajetom.

U zagrejanoj rerni se kuva do ponoći.

Mislim da ćete uživati u ovim pitama, dobro vam jutro i ovom ukusnom zalogaju!

Delicious!

Versere - moja omiljena "zimska" biljka iz detinjstva, može se jesti i tokom posta. Kiflice sa kiselim kupusom se lako pripremaju i ispadaju još sočnije i ukusnije. Mogu se služiti na svetom mjestu radnim danima. Miris garnija je i topao i hladan.

zaliha:

Tisto:

350-360 g pšenične borošne i gatunke (možete uzeti 1/4 dijela cijelog zrna)
100 ml ulja ruzmarina (puhovog ili kukuruznog)
100 ml vode

Punjenje:

4-5 kašika. kašike (40-50 ml) ruzmarinovog ulja za podmazivanje (ili kukurudzyana)

Recept za verzere – moldavske pite:

Kiseli kupus istisnite što je više moguće kroz drobilicu da se izvuče salamura.
Kiseli kupus
Ako je kupus previše kiseo ili slan, potrebno ga je isprati vodom. Da biste to učinili, stavite ih u posudu dvostruko veću od kupusa, napunite je hladnom (jerelle) vodom i promiješajte nekoliko puta. Kupus cijedimo što je više moguće kroz drobilicu ili jednostavno rukama.
Kupus isperite hladnom vodom

Bitan: U ukusu kiselog kupusa ima i ukus verse, pa je bolje napraviti domaću vikoriju.
U šerpu sa debelim dnom, lonac ili tiganj sa visokim stranicama sipajte 4-5 kašika. kašike (40-50 ml) ružinog ulja za podmazivanje i dodavanje kupusa.
Lonac sa debelim dnom sa maslinovim uljem

Dobre vijata kiseli kupus
Pustite da se fil krčka na srednjoj vatri oko 40 minuta. Prvo 20-30 komada kupusa, bez ljuske, da se vlaga pari, mešajući iz sata u sat za ravnomerno prženje. 10-15 minuta prije kraja kuhanja potrebno je promijeniti vatru i pokriti poklopcem. Da biste ubrzali proces pripreme verzera, kupus možete dinstati prethodne večeri.
Punjenje od kupusa je spremno
Dok se priprema fil, uzmite pripremljeno testo. Pomiješajte ružino ulje i vodu u posudi u srednjim dijelovima.
Roslinna Oliya s vodom
Dodajte 2/3 smjese za tijesto i viljuškom umiješajte tijesto.
Brzo ga dodajemo

Sastojke pomiješajte viljuškom
Dobro dodati ono što je preostalo i mesiti testo rukama na ravnoj, glatkoj površini (kameni tanjir ili specijalno testo) dok testo ne izgubi masni sjaj, odnosno ne izgubi elastičnost i mekoću.
Testo u procesu mesenja

Testo za verzer je spremno
Testo stavite u posudu sa poklopcem i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 20 minuta (dok se fil još peče). Ako je testo dugo bilo u frižideru, deo će biti vidljiv. Ovaj put samo treba da umesite testo.
Tijesto se podijeli na loptice veličine većeg graška. Završio sam sa 17 vreća.
Vreće tijesta
Razvaljajte lopticu u tankom prečniku, otprilike 18 cm u prečniku. Pošto testo sadrži veliku količinu putera, vrlo se lako razvalja i ne postaje lepljivo. Tajna je u tome što na lim za pečenje treba da stavite lopticu tijesta i razvaljate “kalupu” bez da je trljate iz pleha ili pomerate. Na taj način će se testo „lepiti“ za površinu tepsije.
Rozkochuemo tanke "mlinece"
Uzmite kašiku vrućeg fila i stavite na kalup u ravnomernu tanku kuglu, koja se pruža 1,5 cm od ivica.
Dodati fil od kupusa

Podijelite fil prema "mlinciu"
Verzer zarolajte kao rolnu, okrenite ga sa šavom nadole i uštipnite rub.
Zgortannya verere
Stih stavljamo na suhi deko da dodamo jedan prema jedan (na udaljenosti od cca 0,5 cm). Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45-50 minuta.
Formirane pite stihove
Moldavske pite su spremne kada zapečaćeni krajevi potamne.
Verser sa kupusom je spreman

Gotov verzer se prebacuje u posudu i pokriva posudom za serviranje.

Uživajte u svom apetitu i uživajte u svom raspoloženju!

Sadržaj kalorija: Nije na listi
Vrijeme pripreme: Nije određeno

Teško je povjerovati da najukusnije tijesto ispadne sa minimumom sastojaka! Nježna, rumenija, hrskava, ukusnija i laka za rukovanje, pogodna za bilo koje punjenje. Jednostavno fantastično! Čak ni u testu nema kvasca, nema jaja, nema korice, nema slatkoće, a rezultat je čudesan. Još jedna velika prednost ovog recepta je što se testo ne mora sušiti na toplim uslovima, kao na kvascu, i nije potrebno da odleži nekoliko godina u hladnim uslovima, poput lisnatog testa. Otprilike 20 minuta nakon mesenja možete početi praviti nove pite i odmah ih stavite u rernu. U međuvremenu, dok se testo odmara, taman na vreme da se pripremi fil. Vidite, prije nego što progovorite, možete imati bilo šta - svježi ili kiseli kupus, krompir sa mesom ili kiselim kupusom, jabuke, pirinač sa jajima, keks - zagalom, bilo koje proizvode za dodavanje fila.

Sastojci za tijesto:

- voda sobne temperature – 0,5 boca;
- Oliya Roslinna – 0,5 boca;
- sol - 0,5 kašičice;
- Boroshno - 2-2,5 boce.

Punjenje:

- svježe jabuke – oko 1 kg;
- tsukor – za uživanje;
- cimet - 0,5 kašičice;
- vrškovo ulje – 50 gr.

Kako kuhati sa fotografijama

Prvo umesite testo i ostavite da odstoji dok ne pripremite fil od jabuka za moldavske pite. Dodajte pljosku tople vode, posolite i promiješajte.

Potrebno je dosta vremena da se napuni još jedna boca ulja.

Prosejte 2 boce pšeničnog pasulja sa vodom i uljem. Prvi put kada se tijesto mijesi kašikom, ispasti će čupavo, masno, pa čak i mekano.

Ako ga stavite na sto, nastavite da mesite dok testo ne postane jednolično. Sve dok postane pahuljasto i ne promijeni oblik, dodaju se iznutrice. Zameseno testo prelijte maslacem i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.

Vidi se sredina jabuka. Pulpu narežite na male kockice i stavite u tiganj sa otopljenim puterom. Kada jabuke omekšaju dodati zukor za slast i melenu i cimet. Jabuke pirjajte dok ne omekšaju (mogu biti mekane ili guste). Ohladite fil.

Ako volite domaće sladove jabuke, onda svakako pripremite sebe i svoju porodicu - prirodne sladove za cijelu domovinu.

Tijesto za moldavske pite “Verzere” sa jabukama podijeljeno je na 15-17 komada. Lako je koristiti klackalicu za tanko ubod kože, ne manje od 1 mm, dajući joj ravan oblik. Ako se tijesto previše zagrije, površinu premažite maslinovim uljem.

Rub tijesta se podiže kako bi se tijesto moglo pritisnuti na fil. Dodajte 1-1,5 žlice. l. pirjane jabuke.

Nadjev prekrivamo tijestom, ivice tijesta su preplanule kao što je prikazano na fotografiji.

Zapecite rolnice (nemojte štipati i pritiskati ivice). Odmah prebaciti u deco (položiti šavom nadole), premazati umućenim jajetom ili kuvalom za jaja i staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Moldavske pite “Verzere” se peku sa 20-25 jabuka dok ne porumene. Smrad može ostati mekan 2-3 dana, ali i prije tog dana pite će ispasti nevjerovatno ukusne!

Takođe vas podstičemo da probate

Moldavske pite Verser su veoma jednostavne za pripremu, a ujedno i veoma ukusne! I sami su zadobili ljubav ne samo u svojoj otadžbini, već iu bogatim zemljama.

Pripremite Verser pite od tijesta bez kvasca. Nadjev je obično svjež ili kiseli kupus. Prije nego što progovorite, morate početi puniti pitu „od srca“, a tek tada ćete dobiti pravo moldavsko bilje.

Verser izlazi još niže. Smrad bukvalno nestaje u ustima! Postizanje takvog efekta je teško, također morate znati suptilne korake koje prepoznajemo u ovom foto receptu.

skladišta

Voda 100 ml
Roslinna Oliya 100 ml Kharchova Sil
Kharchova sil 1/2 tsp. opis proizvoda
Boroshno pšenica 1,5 - 2 flaše kora i škoda kiseli kupus
Kiseli kupus 300 g svježi cibul
Cybula ripchasta 1 kom. cybula je zelena
Cybula zelena 2-3 pera fotografija kokošjih jaja
Pileće jaje 1 kom.

Priprema

Zagrijemo vodu, a zatim je pomiješamo u posudi sa malo soli.

Utrobe se dobro prokuvaju u vodi i tijesto se miješa do jednolične konzistencije. Zatim ga pomeramo rukama. Samo radite što manje kako bi tijesto postalo mekano i istovremeno elastično.

Gotovo tijesto stavite u veću posudu, pokrijte poklopcem i mijesite tridesetak.

Sada pripremimo fil. Ovaj put ćemo kiseliti kiseli kupus koji ćemo prešati rukama, pošto smo vidjeli svu zemlju.

Sitno seckani kupus premažemo u tiganju, a ako ima zlatne nijanse, dodamo mu pirjani kupus. Za ovu manipulaciju trebat će nam više od nekoliko pera.

Zeleni fil sitno nasjeckajte i dodajte u naš fil, a zatim ga dobro popaprite. Nemoguće je sve shvatiti. Nadjev, kada se doda u tijesto, nije vruć.

Tijesto koje je ranije izašlo podijelimo na listove i kore od njih stavimo u malu vrećicu. Nema potrebe dodavati previše brašna, tako da tijesto ostaje elastično i lijepi se za ruke i površinu stola!

Sada uzimamo komad tijesta i idemo na krava, kao na slici ispod.

Rubove tijesta savijemo na sredinu i zapalimo rolat

Ona gospoda koja vole da kuvaju svakako će želeti da u svoju kuvarsku knjigu uvrste moldavske pite sa stihom od kupusa, jer bi ih hteli jednom probati. Dakle, pirizhki imaju tako popularno ime - versere, a smrad je najpopularnija biljka u tradicionalnoj moldavskoj kuhinji. Ova vrsta vipka liči na „cigarete“, a punjenje za njih je napravljeno od sirovog i kiselog kupusa. Pojavio se veliki broj recepata za pripremu versera sa nadjevom od jabuke, višanja, krompira ili sira.

Ispod je recept za pripremu pita sa sitom i filom od cimeta sa kupusom. Štaviše, za kuhanje možete koristiti i bijeli kupus i kineski kupus. Ostalo se mrvi, komadići mesa, pa čak i sok. Pa, danas pripremamo tradicionalnu verziju pita sa bijelim kupusom. Ispada ukusno, bogato i zasitno, jer se peče specijalno testo bez kvasca, pa se bukvalno kuva najbrže što možete.

Ono što sam vam (i sebi) obećala preko vikenda je da se potrudite i lakše pripremite, a opet će se pokazati kao ukusan, jednostavan, a ukusan recept. Mislim da će svi koji žure i ne stignu biti zadovoljni ovim receptom. I zapamtite da punjenje možete koristiti šta god želite – to je cijelo polje za eksperimentiranje. Takođe možete usrećiti svoje najmilije. Smrad definitivno nije za zamisliti.

skladišta

Da biste pripremili moldavske pite sa kupusom, trebat će vam sljedeći jednostavni sastojci:

slani kuhinjski čips (prstohvat);
bor pšenična gatunka (310 g);
topla voda (pola flaše);
oliya roslinna be-yaka (pola boce).

Osim toga, trebat će vam još jedan set sastojaka za pripremu nadjeva od kupusa:

četvrtina cijeđenog bijelog kupusa (može se zamijeniti pekinom);
1 veliki cibulin (ili 2 srednja);
1 mala šargarepa;
sol za uživanje;
malo crnog bibera;
Ulje za podmazivanje.

Moldavija pite sa kupusom. Recept sa fotografijom

Da biste pripremili verzeri - moldavske pite sa kupusom, počnite sa pripremom tijesta, a za to je potrebno prosijati malo pšeničnog brašna (uzmite dobro pšeničnu gatunku).
Zatim dodajte kipuću vodu na vatru.
I pola boce ulja od rose bez mirisa.
Dodajte prstohvat soli.
Zamesiti testo sa svim ovim sastojcima, pa ostaviti da odstoji oko sat vremena.
Možete početi sa pripremom nadjeva sa kupusom i povrćem. Za koga je kupus drhtav?
Cibul očistimo i isečemo. Nadev napravite tako da bude sočan i aromatičan, da ga ne morate rendati i možete uzeti 2 cibulina.
Sada možete oguliti šargarepu i narendati je na krupnije rende.
U tiganju podmažite komad piletine maslinovim uljem, dodajte šargarepu i ponovo namažite malo piletine odjednom. U tepsiju stavite preostali kupus. Podmažite povrće dok ne bude spremno. Sol i biber dodaju ukus. Fil od kupusa za verzer je ukusan i sočan. Nemoguće je to shvatiti.
Zatim izvadite mali komad tijesta.
I vrlo suptilno roskotiti yogo.
Na ovaj tanak sloj stavite dvije kašičice fila od kupusa.
Da biste to učinili, fil prekrijte komadom tijesta.
Zatim ga uguramo sa strane. Zamotam „cigaretu“ u rolnu.
Zatim zapalite pripremu za moldavsku pitu kao cigaretu.
Moldavske pite sa kupusom odmah stavite u rernu i pecite na temperaturi ne višoj od 180 stepeni dvadeset minuta. Ako su moldavski versere pirozhki pravilno skuvani, smrad će biti prekriven ružičastom koricom.
Tijesto, koje je preuzeto iz naziva stiha, služi se umjesto hljeba sa rijetkim začinskim biljem ohlađeno ili toplo.