У меню всієї моєї родини (у тому числі і чотирирічної дитини) присутні абсолютно прості, але водночас дуже смачні та ситні. Порадував осінній урожай картоплі на дачі — дуже смачний! Щиро кажучи, стільки картоплі ми давно не їли. Але щоб страви не приїлися, я намагаюся навіть найпопулярніший і найпростіший продукт (картоплю) готувати по-різному. У великій пошані у нас зараз драники, картопляні пампушки, пиріжки. Сьогодні на вечерю дуже швидко приготувала картопля з куркою по-сільському. Спробуємо?
Картопля сільською — Рецепт з фото:
Шматок солоного свинячого сала нарізати брусочками і обсмажити на повільному вогні майже до кришталю.
Картоплю відварити можна в мундирах, а можна і попередньо почистивши. Нарізати шматочками і обсмажити на сковороді разом із шматочками сала.
Курку відварити і порізати на невеликі шматочки.
Картопля періодично помішувати, щоб хрумка скоринка вийшла у нього з усіх боків.
Коли картопля підсмажиться, додати куряче філе.
Обсмажувати ще близько 10 хвилин на сильному вогні, обов'язково періодично помішуючи, щоб смачна страване пригоріло. Готову апетитну картоплю по-сільському викласти на порційну тарілку і посипати свіжою зеленню. Іноді зовсім не варто винаходити велосипед, щоб смачно та поживно нагодувати всю родину. Смачного!
Картоплю можна сміливо віднести до найпопулярнішого овоча, а вже скільки смачних і різноманітних страв з ним можна приготувати, важко порахувати. Особливу перевагу я віддаю запеченій в духовці картоплі по-сільському з куркою. Готується без зайвого клопоту і хитромудрих кулінарних процесів, а результат - завжди відмінний, рум'яна ароматна картопля, ніжна та соковита курка, нікого не залишать байдужим.
Підготувати продукти для приготування картоплі по-сільському з куркою в духовці.
Почнемо з курки – її потрібно буде замаринувати. Для цього приготуйте необхідні спеції для маринаду. У мисці змішати сушений часник, розмарин, мелену паприку, гірчицю, олію.
Курку вимити, обсушити, натерти сіллю, за бажанням поперчити і ретельно змастити маринадом приготованим зовні і всередині. Дати курці промаринуватися не менше трьох годин, а ще краще - залишити її в маринаді в холодильнику на добу-дві, вона стане тільки смачнішою, а в годину Х почати готувати.
Мариновану курку викласти у відповідний посуд для запікання. Ніжки у курки зв'язати, крильця загорнути фольгою. Поставити в розігріту духовку і запікати при 180 градусах орієнтовно протягом 1ч 40хв, цей час розрахований для курки вагою 1 кг 500 г, але при цьому треба враховувати особливості своєї духовки. Під час випічки поливати курку соком, що виділився.
Поки запікається курка, вимити, очистити картоплю, нарізати вздовж четвертинки. Картоплю посолити, додати спеції, олію, добре перемішати.
Деко або форму для запікання застелити кулінарним папером так, щоб залишився папір із запасом для загортання. На папір викласти підготовлену картоплю, рівномірно розподілити її, загорнути папером, як запечатати в конверт.
Поставити запікати картоплю у духовку. Через 20 хвилин папір розгорнути та продовжити запікати до готовності у відкритому вигляді ще хвилин 20-25.
покроковий рецепт з фото
Як приготувати смачну ситну вечерю, що складається з гарніру та м'яса, буквально за годину, не докладаючи особливих зусиль? Дуже просто: приготувати картоплю по-сільському з куркою в духовці. Для страви стануть у нагоді ваші улюблені спеції, за допомогою яких можна зробити більш пікантну картоплю і м'ясо або з ніжним гоструватим післясмаком. Курку перед запіканням можна замаринувати - наприклад, у спеціях, лимонний сік, соєвий соус або кисломолочний продукт.
складові
- 600 г картоплі
- 350 г курки
- 5 ст. л. рафінованої рослинної олії
- 1/2 ч. л. меленого коріандру
- 1,5 ч. л. солі
- 3 зубчики часнику
- зелена цибуля перед подачею
Приготування
1. Для запікання підійде картопля будь-якого сорту, але краще взяти ту, яка швидко запікається. Напевно, всім знайома ситуація, коли картопля проводить у духовці близько години, але все одно хрумтить на зубах. Зніміть тонким шаром шкірку, потім промийте овочі і розріжте на часточки.
2. Посоліть картоплю, присипте меленим коріандром, який ідеально підходить до цього овочу. Також полийте олією без яскравого запаху і смаку.
3. Зніміть лушпиння з часнику. Якщо хочеться отримати більш яскравий аромат часнику, то можна додати його побільше або використовувати сушений мелений часник. Очищені зубки дрібно наріжте або пропустіть через спеціальний прес, перекладіть у миску до картоплі.
4. Накрийте картоплю в мисці кришкою і кілька разів струсіть. Цей простий спосіб дозволить швидко і якісно перемішати нарізану картоплю із сіллю, олією, спеціями та часником.
5. Перекладіть картоплю на дно форми для запікання. Змащувати її нічим не потрібно, проте за бажанням можна застелити фольгою. Зверху покладіть шматочки курки, не забувши їх посолити та присипати чорним меленим перцем. Після цього форму можна накрити фольгою та відправити в розігріту до 180 градусів духовку.
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
Без страв із картоплі раціон будь-якої родини навіть важко уявити: цей овоч варять, смажать, запікають, тушкують. Надзвичайно смачною виходить картопля, приготовлена по-сільськи. Такий часто подають у ресторанах, кафе. Страву дуже легко зробити і вдома самостійно. Є багато чудових рецептів, і незабаром ви з ними познайомитеся.
Як приготувати картоплю по-сільськи
Швидше за все, з цією стравою чудово знайомі люди, які відвідують Макдональдс, адже там вона входить у меню та користується популярністю. У мережі швидкого харчування картоплю смажать у фритюрі, а приготування картоплі по-сільському будинку здійснюється за допомогою духовки або мультиварки. Варто зазначити, що для вашого організму така їжа буде значно кориснішою.
Особливості приготування картоплі
- Найкраще брати молоду картоплю, бо її тонку шкірку не зрізають, а лише миють і обтирають паперовою серветкою. Завдяки цьому страва виходить смачнішою та кориснішою. Якщо можливості купити її немає, беріть зрілу, але її доведеться почистити.
- Ви обов'язково повинні запам'ятати, як нарізати картоплю по-сільському: бульби ділять на четвертинки або тонші часточки.
- Для приготування беріть яскраві приправи, тоді страва виглядатиме красивіше.
Картопля по-сільськи – рецепти з фото
Існує дуже багато методів приготування з різними інгредієнтами та спеціями. Картоплю ви можете зробити в духовці, мультиварці, аерогрилі, на сковорідці. Який би спосіб ви не вибрали, вона буде чудовою на смак і підійде до будь-якого м'яса, салату. Іноді її відразу готують зі шматочками свинини, яловичини, курятини. Прочитайте всі варіанти та оберіть ті, які сподобаються вам найбільше.
В духовці
Якщо ви поглянете на фото, то переконайтеся, що страва чудово виглядає. Крім того, воно неймовірно смачне. Подавати такі ласощі слід гарячим із салатом з овочів, м'ясом. Приготувати його можна до приходу гостей, якщо хочете здивувати їх своїм кулінарним талантом. Читайте, як зробити картоплю по-сільськи у духовці: ви не пошкодуєте, якщо витратите час на те, щоб приготувати її.
Інгредієнти:
- орегано - 1 ч. л.;
- картопля – 12 шт.;
- перець чилі (сушений) - 0,5 ч. л.;
- сіль;
- олія – 8 ст. л.;
- каррі - 1 ч. л.;
- паприка - пара щіпок.
Спосіб приготування:
- Підігрійте духовку до 180 градусів.
- Якщо ваша картопля молода, то просто вимийте та обітріть її. Зі зрілої шкірка зрізається.
- Поріжте овоч на часточки.
- Змішайте в глибокій ємності масло|мастило|, всі спеції, сіль|соль|. Покладіть туди картопляні скибочки. Добре заважайте руками, щоб кожен шматочок замаринувався.
- Розкладіть скибочки по деку так, щоб між ними залишалося трохи простору, поставте в духовку.
- Випікайте 20 хвилин, потім доведіть температуру до 200 градусів і ще півгодини готуйте.
У мультиварці
Подібний варіант страви виходить соковитішим. Картопля краще просочується ароматом трав, усередині стає дуже м'якою, а зовні рум'яною. Стежити за процесом приготування практично не потрібно, під кришкою нічого не пригорить і не зіпсується. Подавати таку страву краще гарячим. Прочитайте, як приготувати картоплю по-сільськи в мультиварці правильно.
Інгредієнти:
- картопля – 0,5 кг;
- олія – 30 мл;
- суміш паприки, часнику меленого, майорану, солі, кропу, перцю, чебрецю, куркуми – неповна столова ложка.
Спосіб приготування:
- Помийте картоплю. Якщо треба, почистіть її. Розріжте на довгасті часточки.
- Покладіть в олію приправи, полийте їм овочі. Ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був змащений.
- На мультиварці запустіть програму "Випічка". Покладіть картопляні скибочки у чашу. Через 20 хвилин приготування перемішайте. Усі скибочки мають виявитися перевернутими.
- Їжа буде готова через 35-45 хвилин, дивлячись, наскільки потужна ваша мультиварка.
На пательні
Якщо ні духовки, ні мультиварки у вас нема – не біда. Приготувати сільські ласощі ви можете і на сковороді, він вийде не менш смачним, ароматним, красивим. Бажано різати його тонкими часточками щоб він гарантовано просмажився. Наприклад, одну бульбу ділите не так на чотири частини, але в вісім. Читайте, як приготувати картоплю по-сільському за допомогою сковороди.
Інгредієнти:
- картопля – 3 штуки середніх (краще молода);
- часник – 1 зубочок;
- перець мелений (чорний), сіль;
- коріандр мелений - пару щіпок;
- цибулина – 1 маленька;
- кмин - щіпка;
- мало пісне – чверть склянки.
Спосіб приготування:
- Вимийте та висушіть картоплю. Якщо вона зріла, то очистіть. Поріжте кожну тонкі часточки.
- Почистіть цибулину, часник. Подрібніть їх і обсмажте на олії.
- Картопляні часточки обсипте спеціями з перцем та сіллю.
- Дістаньте з олії цибулю з часником. У тій же сковорідці смажте часточки, доки вони не будуть золотистими з кожного боку. Подавайте, прикрасивши рубаним кропом.
В аерогрилі
У такому приладі робити їжу швидко та легко. В аерогрилі картопля виходить дуже рум'яною, смачною, а всередині вона ніжна та бархатиста. Якщо у вас вдома є такий пристрій, обов'язково спробуйте якось використовувати його для приготування сільської картоплі. Ця страва стане однією з найулюбленіших. Запам'ятайте, як робиться картопля по-сільськи в аерогрилі, це дуже легко.
Інгредієнти:
- часник – 1 зубочок;
- картопля – 5 шт.;
- сіль перець;
- каррі - 0,5 ч. л.;
- олія пісна – 20 мл;
- коріандр (мелений) – 5-7 р.
Спосіб приготування:
- Помийте картоплю, почистіть, поріжте часточками, якщо треба.
- Змішайте спеції із сіллю, перчиком, давленим часником. Засипте приправою картопляні часточки і добре перемішайте.
- Ґрати аерогрилю намажте маслом. На неї викладіть часточки. На приладі встановіть температурний режим 250 градусів.
- Готуйте під кришкою. Процес займе 20-25 хвилин.
З куркою
В результаті приготування таким методом у вас вийде повноцінна друга страва, а не гарнір. Картопля по-сільськи в духовці з куркою можете приготувати до святковому столі, його смак неодмінно сподобається гостям. Курятина та овочі рівномірно пропікаються, стають ніжними та соковитими. Такою стравою ви можете порадувати не лише дорослих, а й маленьких дітлахів.
Інгредієнти:
- курка (краще брати ніжки чи стегна) – 6 прим.;
- коріандр - 10-12 г;
- картопля – 6 шт.;
- гірчиця – дві столові ложки;
- олія пісна – 50 мл;
- італійські трави – три щіпки;
- соус соєвий – 1 чарка.
Спосіб приготування:
- Перемішайте олію, гірчицю, коріандр, соєвий соус, трави. Насипте солі та перцю. Розділіть маринад, що вийшов, на дві половинки, однієї відразу приправте курятину і на кілька годин приберіть в холодильник.
- Помийте картоплю. Якщо вона молода, то почистіть бульби. Поріжте її часточками. Перемішайте із другою половиною маринаду.
- Розкладіть на деку шматочки курки, а зверху картопля.
- У духовці, прогріті до 200 градусів, запікайте страву протягом півгодини. Подавайте, прикрасивши рубаною петрушкою.
