Моделювання базових форм

Іноді на перших етапах моделювання фігур, цукрова мастика не виходить досить гладкою. Переконайтеся в тому, що Ви використовуєте мастику для моделювання правильної консистенції. Для моделювання фігур не підходить звичайна цукрова мастика.

куля
Візьміть невелику кількість мастики для моделювання і почніть її розтягувати. Це необхідно для додання мастики пластичності. Малюнок (А і В) Помістіть мастику між долонями і трохи натисніть на неї. Далі поступальною ходою по колу, почніть розгортати мастику між долонями. Це допоможе Вам позбутися від тріщин на мастиці. (Малюнок С і D). Поступово звільніть тиск на мастику, продовжуючи кругові рухи до тих пір, поки у вас не вийде куля. (Малюнок Е і F)

A.	B.
C.	D.

груша
Скачайте мастику для моделювання в кулю. Помістіть куля на долоню однієї руки. Натискаючи на кулю з одного боку, надайте йому форму груші. Малюнок I і J.

I.

J.

матеріали

• Торт (15 см), вкритий цукровою мастикою  Squires Kitchen
• Мастика для моделювання
• Квіткова біла 400 гр
•   : Темно-коричневий, жовтий, білий, помаранчевий, різдвяний червоний, троянда.
•   : Рожевий, коричневий
• Рідкий барвник: темно- коричневий
•   : чорна
• Кругла 25 см
• Інструмент для моделювання «Дрездоновская паличка»
• Інструмент для моделювання Шарик

куряче сімейство
Почніть з змішування мастики для моделювання з квіткової мастікой.Смешайте білу мастику для моделювання та квіткову мастіку.Окрасьте 10 гр мастики в коричневий колір, 100гр в помаранчевий колір, 250гр в світло-рожевий, 50 гр в різдвяний червоний з невеликою кількістю жовтого кольору, 350 гр світло-коричневий.
курка
1. Тіло: Скачайте світло-рожеву мастику в форму краплі і відставте в сторону для висихання.
2. Хвіст: Візьміть невелику кількість все тієї ж світло-рожевого мастики і скачайте її в краплю меншого розміру. Ображати широку частину краплі за допомогою ножа. Розмір хвоста повинен бути трохи менше тіла. Далі приклейте хвіст до основної частини за допомогою харчового клею (харчової клей можна зробити з загустителя смс).

3. Поки мастика ще повністю не підсохла (верх тіла), використовуючи кінець пензлики, зробіть невелику ямку в центрі верхньої частини тіла курки. Сгладьте краю пальцями, і відставте тіло в сторону.
4. Дзьоб: Візьміть невелику кількість червоної мастики і скачайте її в форму конуса. Приклейте конус в центр, де Ви зробили ямочку. За допомогою ножа розділіть дзьоб на дві частини і, при необхідності, змініть форму дзьоба пальцями. Розкачайте тонким шаром коричневу мастику і виріжте невеликий трикутник. Приклейте даний трикутник в нижню частину дзьоба.
5. Зробіть невеликі поглиблення по обидва боки на рівні дзьоба. Для цього трохи натисніть гострим кінцем інструменту «Дрездоновская паличка / Дрезден» на простір на рівні дзьоба. Намалюйте пензликом тонкі напівкруглі лінії (очі) трохи вище заглиблень. Далі вище рівня очей намалюйте брови. Використовуйте для цього харчовий барвник темно-коричневого кольору. За допомогою рожевого барвника створіть рум'янець на щоках курки.
6. Гребінець: Скачайте 3 невеликих червоних шматочка мастики в форму краплі. Акуратно натисніть на них пальцями, щоб зробити їх більш плоскими. Далі коли гребінець висохне, приклейте його до голови.
7. Хвіст: Скачайте різного розміру шматочки рожевої мастики в форму краплі і акуратно натисніть на них пальцями. Далі натисніть інструментом для моделювання кульку на кожен хвіст, щоб надати їм трохи вигнуту форму. Коли хвіст висохне, приклейте його до тіла.
8. Крила: Скачайте невеликого розміру шматочки рожевої мастики і надайте їм форму краплі. Акуратно натисніть на них пальцями. Крила повинні залишається досить товстими. Використовуючи ножиці, зробіть надрізи на крилах. Сгладьте гострі кінці пальцями. Приклейте крила до тіла.
півень
1. Тіло: Скачайте світло-коричневу мастику в форму кулі і залиште підсохнути. Використовуючи ту ж мастику, зробіть довгасту каплевидной форму. Приклейте її до задньої частини кулі, гострим кінцем вниз. Якщо хвіст не буде триматися, використовуйте зубочистку для опори.
2. Голова та шия: Скачайте мастику в форму дзвони, і за допомогою ножиць, зробіть надрізи (нижня частина дзвони), які будуть нагадувати пір'я. Сгладьте гострі кінці пальцями. Помістіть голову з шиєю на кругле тіло, на даному етапі не використовуйте клей і почніть роботу над деталями особи.

3. Дзьоб: Зробіть дзьоб за тим же принципом, що і дзьоб у курки, використовуючи мастику червоного кольору з додаванням коричневого.
4. Очі: Використовуючи зубочистку, зробіть невеликі поглиблення вище дзьоба (очниці). Заповніть їх невеликою кількістю коричневого мастики. Поставте білим барвником точку в центрі кожного ока. За допомогою рожевого барвника створіть рум'янець на щоках півня.
5. Гребінець: Скачайте червону мастику в довгасту ковбаску з загостреними кінцями. Акуратно натисніть на неї пальцями, щоб зробити більш плоскою. Надайте виробу форму півмісяця. За допомогою ножиць зробіть невеликі надрізи з одного боку і сгладьте пальцями нерівності і гострі краї. Приклейте до голови. Для того, щоб зробити борідку півня, скачайте невелику кількість мастики в форму крапельки і приклейте її під дзьобом.

6. Для брів використовуйте невелику кількість темно-коричневої мастики. Тепер, коли голова з шиєю підсохли на тілі, можна приступити до крил.
7. Крила: Скачайте невеликого розміру шматочки світло-коричневої мастики і надайте їм форму краплі. Акуратно натисніть на них пальцями. Використовую ножиці, зробіть надрізи на крилах. Сгладьте гострі кінці пальцями. Приклейте крила до тіла. Підніміть одне з крил, як ніби півень захищає одного з пташенят, і при необхідності, тримайте крило в такому положенні підтримуючи шматочком серветки до повного висихання.
8. пофарбувати краї крил і пір'я на шиї коричневим порошковим барвником. Далі приклейте голову з шиєю на тіло. Можна використовувати суху вермішель для надійності.
9. Хвіст: Скачайте кілька шматочків коричневої мастик в форму ковбаски з загостреним кінцем. Акуратно натисніть на них пальцями, щоб зробити їх більш плоскими. Загніть один з кінців і залиште в такому положенні до повного висихання. Пофарбуйте кінчики хвоста в коричневий колір. Приклейте хвіст до тіла.

курчата
1. Скачайте 50 гр жовтої мастики в форму ковбаски і розділіть її на 5 рівних частин. Кожну частину скачайте в кульку і залиште висихати.
2. Зробіть дзьоб, використовуючи помаранчеву мастику. Метод створення дзьоба однаковий з методом зазначеним раніше.
3. Поставте дві маленькі точки з обох сторін дзьоба, використовуючи чорну ручку-фломастер. Намалюйте темно-коричневим кольором тонкі брови. За допомогою рожевого барвника створіть рум'янець на щоках курчат.

4. Крила: Скачайте жовту мастику в форму маленького конуса і натисніть на нього пальцями. Приклейте крила до тіла.
5. Гребінець: Скачайте червону мастику в форму довгастої краплі і натисніть на неї пальцями. Залиште до повного висихання. Далі приклейте до голови гострою частиною вниз.

Даний проект був взятий з журналу Cakes & Sugarcraft issue 120. Автор проекту кондитер-декоратор Карлос Лішетті.

Книгу Карлоса можна придбати на нашому сайті.

Кульмінацією новорічної вечері вважається торт. Пісочний або бісквітний, вафельний або сирний, - яким би не був головний десерт року, він нікого не залишить байдужим! А якщо додати йому форму Півника, ваш торт порадує гостей і приверне в будинок удачу. Перевіримо?

Важливий момент: не обов'язково возитися з мастикою і прикрашати торт фігурками. Спечіть коржі за улюбленим рецептом, добре промажте їх кремом, притрусіть кокосовою стружкою або тертим білим шоколадом. Потім виріжте з червоною мастики або мармеладу гребінець і дзьоб півня. Одягніть деталі на дерев'яні зубочистки і вставте їх в торт. Для очей візьміть чорні жувальні цукерки або ізюм. Петушок готовий!

Простий спосіб приготувати і прикрасити торт у вигляді Півника

Але якщо такий варіант здається вам занадто простим, а ваші домашні готові до кулінарних експериментів, розгляньте наш список новорічних ідей.

Торт «Півник» з бісквітних коржів

Десерт у вигляді білого птаха з різнобарвним хвостом додасть фарб новорічного столу. Для його приготування купите готові бісквітні коржі або приготуйте їх за власним рецептом. Головне, щоб випічка не кришилася при розрізанні. Приготуйте продукти для прикраси торта:

• цукрову пудру - 200 г;
• молоко або воду - 3 ст.л .;
• желейні цукерки різних кольорів у формі лимонних часточок - 200
• круглий льодяник - 1 шт .;
• кокосові пластівці - 400 г.

Дотримуючись шаблоном, розріжте корж по суцільним лініях. Частина, зазначену пунктиром, теж зріжте трохи вище риси. Ви не будете використовувати її цілком, але можете розкришити і застосувати для присипки десерту. Приготуйте цукрову глазур. Для цього просійте цукрову пудру, щоб в покритті не було грудочок. Поставте молоко або воду на плиту.

Невеликими порціями додавайте пудру в добре нагріту рідину. Перемішуйте її весь час, по можливості збийте міксером. Коли глазур трохи охолоне і стане густою, скріпіть нею голову і тіло птиці. Змастіть нею коржі і густо посипте їх кокосовими пластівцями, поки покриття не застигло. Викладіть гребінь, дзьоб, крила, лапки і хвіст птаха з різнокольорових желейних цукерок. На місце очі покладіть льодяник.

Торт з фігуркою Півня з мастики

  Апетитні тортики у вигляді Півня, прикрашені білою і кольоровою мастикою

Один із способів оформити торт - обгорнути його мастикою і прикрасити фігурками з залишків матеріалу. Мастика проста у використанні і на дотик нагадує пластилін. Для додання матеріалу кольору додайте в його склад харчовий барвник або сік буряка, чорниці, вишні. Існує два основних рецепта мастики, і ми розглянемо кожен з них.

Мастика на основі желатину

Підходить для ліплення деталізованих фігур. складові:

• желатин - 10 г;
• вода - 2 ч.л .;
• цукрова пудра - 600 г;
• лимонний сік  - 2 ч.л .;
• харчовий барвник.

  Не знаєте, як зліпити Півника? Наша покрокова інструкція вам підкаже!

Залийте желатин водою на час, вказаний в інструкції, щоб він набряк. Поставте заготовку на вогонь і варіть до повного розчинення порошку, весь час помішуючи. При цьому вода не повинна закипіти. В іншому випадку мастика буде зіпсована. Висипати цукрову пудру на стіл і зробіть в «гірці» невелику западину. Налийте туди желатин і барвник, замісіть мастику. Якщо матеріал буде кришитися, введіть лимонний сік і приступайте до ліплення.

Мастика з сухого молока

Кращий варіант, щоб прикрасити поверхню торта. складові:

• сухе молоко - 160 грам;
• згущене молоко - 200 грам;
• цукрова пудра - 160 грам;
• лимонний сік - 2 ч.л .;
• коньяк (за бажанням) - 1 ч.л .;
• харчовий барвник.

  Мастика з сухого молока забезпечить вам рівне глянсове покриття

З'єднайте сухе молоко і цукрову пудру. Невеликими порціями вводите в суміш згущене молоко, коньяк і барвник. Замішуйте мастику, поки вона не буде гнучкою, піддатливою і не припинить приставати до рук. Якщо матеріал вийшов занадто липким, додайте цукрову пудру, якщо сипучим - лимонний сік.

1. Якщо ви робите матеріал заздалегідь, покладіть його в посуд, який щільно закривається.
2. Щоб мастика не приставав до столу, посипте його крохмалем.
3. Додавши в тісто барвник, перемішайте масу до отримання однорідного кольору.

  Форми для печива ідеально підходять для вирізання мастики

Важливий крок у виготовленні торта - його «обгортання» мастикою. Розкачайте тісто пластом в 0,5 см завтовшки. Вирівняйте поверхню торта, щоб на ньому не залишилося горбків і западин. Потім обережно накрийте його мастикою, розгладьте нерівності і видаліть надлишки матеріалу ножем.

Частину, що залишилася мастику використовуйте для ліплення півників. З матеріалу жовтого кольору сформуйте два гуртка різних розмірів - тільце і голову пташки. Зробіть крила і борідку з червоною мастики, крила і пір'я хвоста - з блакитною і зеленою. На місце очей покладіть їстівні чорні намистини або жувальні цукерки. Поруч з півником помістіть фігурки курочки і курчат або просто візерунок з солодощів.

Як зробити торт у вигляді Півня: новорічні ідеї

  Двох'ярусний торт у вигляді півня, оформлений мастикою

Покрокова інструкція  з ліплення курчати з мастики

  Виліпити кілька фігурок і прикрасьте торт цілою компанією Півників!

  Чи не хочете возитися з мастикою? Тоді Півника можна вирізати з бісквіта! 2016-12-08

Торт Півень - ще одне блюдо, яке прикрасить наш новорічний стіл 2017. Друзі, хочу сьогодні вам запропонувати рецепт оригінального торта у формі півня. Продовжуємо підготовку до новорічного свята, оформляємо новорічний стіл відповідно до символом 2017 року-рік Вогненного Півня за східним календарем. До цього ми вже готували (пам'ятаєте ?!), ну а тепер прийшов час подбати про солодкий блюді.

Торт Півень можна приготувати не тільки на Новий Рік, а й на будь-який дитяче свято, наприклад, на День Народження дитини. Малюки будуть в захваті.

Готувати такий торт не складно, як здається на перший погляд. Зі звичайного круглого бісквітного (до речі, якщо у вас зовсім немає ні часу, ні бажання піч бісквіт, то купите готові бісквітні коржі в магазині), тоді залишиться найменше: викроїти святкового півника з готового бісквіта, приготувати крем і зібрати святковий торт своїми руками. Як вам така ідея?

торт Півень фото

Друзі, що ще можна приготувати на рік Півня. Рекомендую:, гостру, пікантну, неймовірно.

Торт у вигляді Півня на Новий рік і на дитяче свято своїми руками

Спочатку будемо робити тісто і випікати бісквіт.

Складові:

Для бісквітного коржа:

• 5 штук. яєць
• 30 гр. вершкового масла
• 30 гр. картопляного крохмалю
• 100 гр. пшеничного борошна
• 1 ч.л. розпушувача для тіста
• 150 гр. цукру
• 1 ч.л. ванільного цукру

Для просочення бісквіта

• окріп (вода) 60 мл
• цукор 40 гр.
• коньяк 1 ч.л. за бажанням

Як спекти бісквіт для торта Півень

1. Друзі, ділимо цукор на дві рівні частини. Відокремлюємо білки від жовтків. Робимо це дуже обережно, щоб в білкову масу не потрапило ні крапельки жовтка. Посуд куди ми відправляємо білки повинна бути ідеально чистою і сухою.
2. Збиваємо білки з цукром міксером, поступово додаючи цукровий пісок (вводимо невеликими порціями). Готова правильна маса при перевертанні ємності повинна залишатися на місці.
3. В окремому посуді збиваємо жовтки з другою половиною цукру. Туди ж додаємо і ванільний сахар.Взбіваем 5 7 хвилин отримуємо подзагустевшую, збільшену в обсязі масу.
4. З'єднуємо білкову масу з жовткова масою. Жовткова масу додаємо до білків невеликими порціями, акуратно перемішуємо знизу вгору.
5. З'єднуємо крохмаль і пшеничне борошно, просіюємо суміш на отриману білково-жовткову маса, перемішуємо акуратно знизу вгору, намагаємося не осадити пишну бісквітну масу.
6. Далі нам потрібно розтоплене і охолоджене вершкове масло, яке ми будемо вливати по краю ємності з бісквітної масою, тісто перемішуємо також акуратно знизу вгору.
7. Беремо роз'ємну форму діаметром 22 см. На дно вистилає папір для випічки, заповнюємо форму тестом для бісквіта. Відправляємо випікатися в духовку. Температурний режим 180 градусів, час випікання близько 30 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо дерев'яною шпажкою.
8. Готовий бісквіт охолоджуємо. В ідеалі бісквіт приготувати заздалегідь і дати йому постояти протягом ночі, тоді при готуванні бісквіт буде легше розрізати і він не буде кришитися.

Готуємо просочення для бісквіта

Цукор розчиняємо в окропі, коли цукровий розчин охолоне додаємо коньяк.

Як приготувати крем і начинку для нашого «Півника»

Для крему візьміть:

На 200 гр. вершкового масла 8 ст. л.цельного згущеного молока.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером, додаючи поступово по одній ложечці згущеного молока. Збиваємо до отримання однорідної маси.

Для начинки торта:

На 100 гр. горіхів (арахіс, волоський горіх, фундук або мигдаль - на ваш розсуд, у мене арахіс), ½ банки цільного згущеного молока.

Горіхи прожарюємо на сковороді 5-7 хвилин. Видаляємо лушпиння з арахісу, відправляємо його в блендер, перемелює до стану невеликих шматочків. Частина бісквіта і зрізаний куточок (трохи нижче поясню) також подрібнюємо в чаші блендера. З'єднуємо з горіховою масою, поступово додаємо згущенку, вимішуємо до отримання липкою маси.

Як зібрати торт у формі Півня

Готовий бісквіт розрізаємо, видаляючи верхню частину, і залишаємо основну частину висотою 1см. Беремо круглу піалу і підносимо її до самого краю коржа.

Натискати і обережно прорізаємо, виходить бісквітний коло. Який буде імпровізованої головою нашого святкового «півника».

Від підстави торта з правого боку відрізаємо куточок бісквіта (цей куточок піде в начинку для торта). До відрізаному куточку додаємо вирізаний гурток з бісквіту. Отримуємо імпровізоване тулуб півника. Просочуємо бісквіт приготовленої раніше просоченням для торта. Далі наносимо тоненький шар крему.

Зверху викладаємо начинку, потім знову шар крему.

Як прикрасити святковий торт

На цьому можна залучити вашого малюка в помічники. Спільна творчість потішить і дітей і дорослих.

Для декорування новорічного торта нам потрібно:

50 гр. кокосової стружки і часточки мармеладу 15-20 шт.

На верхній шар крему посипаємо кокосову стружку. Кокосова стружка повинна рівномірно покривати торт з усіх боків. Око півня імітуємо шматочком шоколаду або родзинкою. «Дзьоб» і «гребінець» вирізаємо з червоного мармеладу. Мармелад також використовуємо, щоб зімітувати крила і півнячий хвіст.

Прибираємо торт в прохолодне місце. Через 3 години наш торт Півень буде готовий до святкового чаювання.

Зі святом!

.

Час летить стрімко і ось уже знову не за горами передноворічні дні, коли на вулицях панує атмосфера свята, що наближається, вікна прикрашаються гірляндами і всілякими витинанками з сніговиками, сніжинками, дідами морозами, оленячими упряжками і сніговими будиночками, в магазинах і на міських площах «виростають» красуні-ялинки, а очі діточок сяють особливим блиском надії і передчуття подарунків.

Але, перш ніж дітвора весело зашуршіт обгорткою, зриваючи її з подарункових коробок і коробочок, потрібно покуштувати заключне блюдо святкового застілля - новорічний торт 2017. При чому він може бути яким завгодно! Пісочний, торт з горішками, бісквітний зі згущеним молоком або навіть з морозива. Абсолютно не важливо, що у торта всередині, головне, щоб він був смачним і, звичайно ж, красиво прикрашений в новорічній тематиці.

Прикрашаємо новорічний торт фігуркою з символом 2017 року

Останнім часом хітом в оздобленні тортів стала мастика. Можна сказати, що це солодкий пластилін, з якого можна спорудити все, що душа забажає. Як правило, мастикою покривають торт повністю і вже на готовий «мольберт» можна наносити всілякі фігурки, візерунки і букви з цифрами з мастики іншого кольору. Без особливих зусиль, за допомогою цього чудового інгредієнта, можна створити казковий дизайн новорічного торта.

Так як, в 2017 році «господарює», то можна постаратися прикрасити торт на Новий рік мастиковим півником.

• Потрібно зробити мастику (цукрову, з жувального м'якого зефіру, на згущеному молоці та ін.) По одному з різноманітності рецептів.
• Звичайно, Вам знадобляться харчові барвники жовтого, червоного, зеленого і синього кольорів.
• Потрібно скачати з готової мастики жовтого кольору кому і виліпити з нього форму тільця майбутнього півника. Дзьоб і очі зробити можна з білої мастики (зіницю добре буде з маленькою чорної солодкої намистини). Гребінець і бородушка півника потрібно зробити, звичайно, червоними. А для крил і розкішного хвоста можна використовувати зелену і синю мастику.
• Залишилося лише згадати дитинство і веселу ліплення з глини або пластиліну і, додавши крапельку фантазії, виліпити півника.

Новорічний торт із заповітними цифрами

Найпростіший спосіб, який теж виглядає досить красиво - прикрасити святковий торт цифрами 2017. Це можна зробити як за допомогою мастики (об'ємні мастичні цифри виглядають навіть краще), так і посипавши торт тертим білим або чорним шоколадом, симітіровав число 2017 (для цих цілей також чудово підійде кокосова стружка). Також можна просто залити коржі торта шоколадним топінгом, а цифри намалювати збитими вершками, шматочками фруктів або цукровою пудрою.